pH analys med fokus på instrumentet, Del 1

”Att mäta pH är lätt men att mäta pH rätt är inte lätt”

Så löd den kallelse jag fick skickat till mitt arbete för ca 1 år sedan. Var då på ett seminarium i Gbg arrangerat av Metrohm ang pH analys i process/avloppsvatten. Det som mest betonades var vikten av att välj rätt pH elektrod samt skötsel av utrustning.

Denna pH del kommer att bestå av
Del 1, pH instrumentet
Del 2, pH elektroder och skötsel av den
Del 3, pH buffrar, vikten av kalibrering
Del 4, recension av min egen pH meter


Jag går inte in på kemin bakom pH analys, då stoppar ni att läsa redan nu men bifogar en länk om man vill fördjupa sig. Surfa runt i pH världen det kan bara kort sägas att pH är ett mått på vätejonkoncentrationen (H+) i ditt mätobjekt.

Jag vill direkt säga: ”Betrakta din pH meter som ett känsligt labbinstrument och förvara den inomhus torrt, buffrarna skall förvaras mörkt och svalt”

Mer om detta senare………..

För oss ”hemma charkuterister/mejerister” finns det en uppsjö av instrument på marknaden. Alltifrån billiga pH papper till kostsamma proffsinstrument. Som så oftast lyder även detta under devisen ”man får vad man betalar”. Det viktigaste vid valet förutom priset är robustheten och kalibreringsmöjligheter. Nedan listar jag några. Mitt val föll på en enkel, robust billig från LUTRON. Skall testa den både med medföljande pH buffrar samt referensbuffrar. Återkommer med en fullskaletest senare. Jag gör intre reklam, bara produktinformation, som det heter.

 

LUTRON PH-212



Andra fabrikat, det finns många fler Googla:

När du köper din pH meter (det heter så) så var inte snål det finns mycket att vinna på att köpa en dyrare model, framförallt en dyrare elektrod.

Ett pH instrument är uppdelat i två delar, dels en instrument, med oftast digital display och en elektrod där själva pH mätningen görs. Det går att para ihop olika instrument med olika pH elktroder bara dom har samma fattning. Oftast är det en sk BNC fattning. Det kan sägas redan nu att det är viktigare att satsa pengarna på en bra elektrod än ett snyggt utseende. Vad som dock kan vara bra när man köper är att få en praktisk väska till. Då behöver inte alla grejor ligga utspridda samt man slarvar förhoppninsvis inte bort manualen. pH instrument finns i alla dess tänkbara former, bärbara, kopplade till datorer, loggningsbara, stora och små displayer batteridrivna, nätanslutna, certifierade icke certifierade, enhandsinstrument med inbyggd elektrod osv osv.

Vad som är bra är om det finns en manual som du begriper och är lättfattlig. Kalibreringen är lätta att göra. Tänk på att kalibreringsskruvarna inte skall dölja sig bakom små lock som man lätt bryter av. Det finns även mjukvarukalibrerade pH instrument. Vissa instrument har kombimöjligheter, pH, konduktivitet, temperatur. Det är bra om pH metern har temperaturkompensation då pH förändrar sig med temperaturen. Dom flesta moderna instrument har denna funktion.

För oss korvmakare är det ganska bra med enhandsfattning, underlättar penetreringen och pH analys av korven.

Nog om allt detta nu skriver jag snart om det viktigaste, elektroden   

En reaktion till “pH analys med fokus på instrumentet, Del 1”

  1. […] Maler köttet kallt, det är bra om det är riktigt kallt, gärna ner mot -1°C då smörar sig inte späcket. Kontrollerar också pH, detta är viktigt! Själva vitsen med fermenteringen är att bakterier skall äta av sockret och skapa bl a mjölksyra. Mjölksyra sänker pH i korven och gör korven bakteriesäker vid pH under 5,3. Detta verkar kanske konstigt att socker gör korven syrligare. Ni kan läsa mer här om detta. Det är viktigt att kontrollera och kalibrera sin pH utrustning då den kan driva mycket, hur man gör kan du läsa om här. […]

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.