Jämförelse mellan olika startkulturer 2

on
Nu till själva korven, korvmassan. Detta är i grunden ett kabanosyrecept som jag modifierat lite. 

Använder skinksteken som köttråvara, putsar noga så även med späcket.

Här kommer lite bildmaterial


Skinkstek, halvfruset späck. Min halvdana kvarn en gammal assisten, siktar på ny
Skuret späck
Kött med späck
Malning
Salt #2, Salt, Rosalin, Svartpeppar, Muskotnöt, Kummin, Vitlökspulver, Våg med tombägare

Fjälster, oxtarm. Kaliber 50 – 55

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.