Bresaola smakupplevelse

on
Min bresaola luktade skit men jag lät den på inrådan gå vidare och mogna. Faktiskt har den mognat till det mycket bättre.

Nu luktar den camenbert men har för lite torknad (heter det så?) i mitten och kommer att få gå vidare i mognadsprocessen.

Ser väldigt läcker ut och kommer att gå vidare

Får torka så centrum blir lite fastare

3 kommentarer Lägg till

  1. K skriver:

    Den där väldigt mörka ytterkanten i förhållande till det fuktiga inre kan tyda på att torkningen har gått för snabbt. En möjlig åtgärd är att vacuumförpacka och låta fuktigheten jämnas ut i köttstycket.

    Gilla

  2. Kenth skriver:

    Skall prova detta ikväll. Har inget fjälster/skinn som saktar ner yttorkningen tyvärr. Bra tips

    Gilla

  3. Kenth skriver:

    Idag har jag vacuumförpackat, får se om 3-4 veckor hur det ser ut

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.