Älgsalami


Älgsalami, denna är en av de få som jag ätit som är god. Lagom med späck,
Lagom salt och skandinavisk lätt syrlig. Syrligheten kommer sig av att man tillsatt
mycket druvsocker till korvmassan. Då kan de homofermentiva bakterierna skapa mjölksyra och korven bli syrlig. Tyvärr glömde jag fråga vad denna korv heter, får gå till affären imorgon och fråga.
Späcket är väl dispergerat och är inte klumpigt. Jag gillar inte när man får senor och hårda fettklumpar i munnen. Snyggt med denna bikakemönstrade korv.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.