Lufttorkat fransyska, fiocco

Startade i maj en kryddning och tillverkning av Fiocco. Fiocco är lufttorkad fransyska, lillebror till Culatello. Här kan du se hur jag gjorde http://korvoteknik.blogspot.se/2012/05/culatello-fiocco-pa-riktigt.html

Den blev riktigt bra. En alldeles lagom salt smak med inslag av fänkål och en fin syrlighet. Synd att det inte är smak internet.

1 kommentar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.