Lufttorkat fransyska, fiocco

Startade i maj en kryddning och tillverkning av Fiocco. Fiocco är lufttorkad fransyska, lillebror till Culatello. Här kan du se hur jag gjorde http://korvoteknik.blogspot.se/2012/05/culatello-fiocco-pa-riktigt.html

Den blev riktigt bra. En alldeles lagom salt smak med inslag av fänkål och en fin syrlighet. Synd att det inte är smak internet.

En reaktion till “Lufttorkat fransyska, fiocco”

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.