Återigen har jag fått fina rökbuilder från Hans Engstrand. Hans håller nu på att röka Julmedvurst. Korven kallröks i 3 dygn och får därefter ”mogna” i uthus/källare fram till jul. Hans har valt att tillverka med ”Honeycomb” kollagenfjälster vilka är bra för rökning.
Angående fjälstren
Fördelar: Snygga, Hållbara, Lång hållbarhet, God rökgenomtränglighet
Nackdelar: Dyra, Svåra att korta av, Lämpar sig ej för lufttorkning då de ej är så elastiska som är önskvärt.
