Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Idag smäller det. Harry Stangenberg skall representera Halland i Gastronomiska Samtals tävling, Matverk. Hans korv Wapnönjutare är en fermenterad, lufttorkad korv bestående av nötkött från Wapnö.
Han deltog idag i P4 Morgon, Halland och pratade korv. Radioprogrammet finns att lyssna på här. Undertecknad har uppgraderats till mentor , lyssna här.
Vi håller tummarna i Bohuslän.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
En blogg om mat som tar tid
