Diagram for the first 6 days of air drying, including Temp. °C, % Rh and Weight loss.
Air drying for Coppa/Capicola
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Diagram for the first 6 days of air drying, including Temp. °C, % Rh and Weight loss.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
En blogg om mat som tar tid
