Oraffinerat, otvättat grovt Atlanthavssalt

on

Saltets betydelse för charkuteristen är oomtvistligt. Jag har diskuterat saltets betydelse med charkvänner och vill nu prova ett nytt salt. Oraffinerat, orenat, grovt Atlanthavssalt.

Jag brukar använda 25-32g salt/kg lufttorkat kött så åtgången är inte så stor.


Normalt använder jag
grovt salt från Falksalt. Har sökt storförpackningar men inte funnit något alternativ i Sverige. Att skicka efter 25 kg från Frankrike, Spanien osv är på tok för dyrt. Sökte runt bland hälsokostbutiker och Skanstulls hälsokost.  detta alternativ, Oraffinerat, orenat, otvättat, grovt Atlanthavssalt från Frankrike av märket DANIVAL. Rent smakmässigt känns detta salt mindre salt än ”vanligt” grovsalt. En gnutta mineralsmak framträder också. Skall bli intressant att testa. Färgen är gråaktig, lite lera?

1 2

En kommentar Lägg till

  1. Blir intressant att se resultatet!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.