Midsommarsbresaola

Normalt skall en Bresaola inte rökas, men jag tycker om en lätt röksmak. Denna Bresaolan har torkat till 35% viktsavgång och har en underbar syrlig ton med inslag av rök. Om man köper en Bresaola i affären är den enligt mig alldeles för torr och skivas i tjocka skivor trots att man säger till. Bresaolan skall skivas lövtunn!

Rökt bresaola 2

Köttet är nötinnanlår från Tjörn, Sibräckagård. Kaprifolkött.Rökt bresaola

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.