Salamin fortskrider

Nu har det gått 3 dygn sedan jag startade min salami. pH har sjunkit till ca 5,3 och viktsavgången är ca 100g ung. 10%

Viktsavgången är snabb i början då även ytfukten försvinner. Jag kommer idag att spraya på en ytmögelkultur SK-10. Detta är inte alls nödvändigt men förhöjer smaken.

Nu kommer jag inte att rapportera på ett tag dels för att jag skall besöka Schweitz samt nästa vecka igen till Eldrimner för en charkkurs. Packar massa mognadsskåpselprylar om någon är intresserad att bygga eget skåp.

Salami 4 Salami 3

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.