Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Som jag tidigare nämnt är min tid mycket begränsad just nu. Därför får jag förlita mig på andras exprimenterande och framgång. Magnus Wikström en mycket bra kock (!) har lagt ut en rökvideo som jag starkt rekommenderar titta här.
Eller om ni vill titta på hans sida, klicka här
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
En blogg om mat som tar tid
