Sapori & Saperi dag 3, tidig em

Efter lunch på agriturismon Il Venturio fortsatte eftermiddagen med Soppresatan och blodkorv.

Men först tillverkade vi ett mycket gott alternativ till chips, Grasetti.
Grassetti är skurna speckkuber som kokas i lite vatten och i sitt eget fett.

 

 

20150117_102816

 

20150118_093945

 

Efter ca 2 timmars kokning slevas fettkuberna upp med en hålslev och pressas i en hemmagjord press, modell äldre. Mycket dålig bild men en bättre finns här. Pressen är gjord av Ismaeles pappa och har en oerhörd charm i all sin enkelhet.
20150118_102158

Koka grasetti:

Pressa ur speckkuberna och låt torka i ca 5 min, ät varmt:

Pressa ur fettet:

Färdig Grassetti, underbart (och den som klagar på speck/fetthalten kan sluta äta ostbågar och chips):

Fortsättning följer…………………..

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.