Efter lunch på agriturismon Il Venturio fortsatte eftermiddagen med Soppresatan och blodkorv.
Men först tillverkade vi ett mycket gott alternativ till chips, Grasetti.
Grassetti är skurna speckkuber som kokas i lite vatten och i sitt eget fett.
Efter ca 2 timmars kokning slevas fettkuberna upp med en hålslev och pressas i en hemmagjord press, modell äldre. Mycket dålig bild men en bättre finns här. Pressen är gjord av Ismaeles pappa och har en oerhörd charm i all sin enkelhet.
Koka grasetti:
Pressa ur speckkuberna och låt torka i ca 5 min, ät varmt:
Pressa ur fettet:
Färdig Grassetti, underbart (och den som klagar på speck/fetthalten kan sluta äta ostbågar och chips):
Fortsättning följer…………………..
