Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Efter avslutad kurs med Ismaele Turri vandrade vi upp i den fantastiskt vackra byn, Castelnuovo di Garfagnana, LUCCA. Det är en liten by som vi bodde i under hela helgen. Små fina gränder, underbar mat och mycket trevliga människor.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
En blogg om mat som tar tid
