Sapori & Saperi, dag 4 fm

on

Dag 4 är avslutningsdag. Dagen för både salamitillverkning, besök och avskedsmiddag.

Efter frukost samlades vi i Ismaele Turris lilla charklokal. I dag skall salami tillverkas, börjar med val av råvara sedan, malning, kryddning och slutligen stoppning. Notera är att ingen startkultur används, väldigt få kryddor, bara salt, peppar lite kanel samt ev lagerblad.

Sedan fick vi själva stoppa och knyta på Ismaeles vis.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.