Innan lunch gick vi till Ismaeles mognadskällare, han beskrev hur han flyttade runt sin salamiproduktion beroende opå luftfuktighet och temperatur. Här ett bildsmakprov från Ismaeles mognadskällare, process.

Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Innan lunch gick vi till Ismaeles mognadskällare, han beskrev hur han flyttade runt sin salamiproduktion beroende opå luftfuktighet och temperatur. Här ett bildsmakprov från Ismaeles mognadskällare, process.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
En blogg om mat som tar tid