Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Nu är det midsommarförmiddag och jag förbereder för fullt vissa delar av midsommarbordet. Gravadlax, varmröktlax, älgsalami samt nobissås med egen vitlök. Den sistnämnda såsen är alldeles underbart god, pröva.
Visar här min Älgsalami som blev mycket bra. 
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
En blogg om mat som tar tid
