Charkuterier, teknik samt även lite annat.
En av min och familjens favorit är min Fjällapinne. Detta är i grunden en polsk Kabanossy som jag förändrat lite. 
Receptet är enligt nedan:
Processen är enkel, styckning, malning, kryddning, blandning, stoppning och rökning. Här är mina tidigare artiklar om Fjällapinne
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
En blogg om mat som tar tid
