För 10 dgr sedan startade jag insaltning av 2 st fläskkarréer. Nu har jag borstat av dom och ”slagit” in dom i oxbottenfjälster. Sedan väntar 2 månaders lufttorkning i mitt mognadsrummet.
Oxbottenfjälster
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
För 10 dgr sedan startade jag insaltning av 2 st fläskkarréer. Nu har jag borstat av dom och ”slagit” in dom i oxbottenfjälster. Sedan väntar 2 månaders lufttorkning i mitt mognadsrummet.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
Charkuterier, teknik samt även lite annat.
En blogg om mat som tar tid
[…] Masserar in salt och kryddor, vaccar och väntar i 10 dgr. Tar ut karrén borstar av och trär på Oxbottenfjälster. Sedan kan man välja att knyta eller näta, jag använder nät. Detta är ju en smaksak men […]
GillaGilla