STO tidningens reportage, gamla korvrecept!

Som följd av STO tidningen reportage lägger jag här ut några instruktioner för korv och korvtillverkning. Mitt syfte är att samla in gamla korvrecept som finns i stugorna. Kontakta mig på: korvoteknik(snabela)gmail.com vill inte skriva ut @ tecken för att slippa massa spam. Först en del länkar: KA Lundgrens, fjälster. Korvskinn, skinnet runt korven. Jag föredrar… Fortsätt läsa STO tidningens reportage, gamla korvrecept!

Kabanosy, Del 5

Här är slutresultatet av mina 10 kg korv, den blev både vacker och god. Tänk så många jag misslyckats med! Fjällapinne med skinka och Polsk salami Fjällapinne i röken  Min Kabanosy har fått nytt namn, Fjällapinne och äntligen nått sitt slutrecept.    Slutrecept Sedan har jag modifierat rökproceduren då för mycket fett smälte… Fortsätt läsa Kabanosy, Del 5