Som ni kanske läst tidigare hhar jag nu gjort björnsalami och björnbresaola. Dessa skall lufttorka vidare men också sakta kallrökas. Mer information kommer senare.
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från mina egna linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
