Älgsalami

Återigen skall jag göra Älgsalami. Detta är en lättgjord salami men är det verkligen älgsalami med mer än 50% gris? Läs igen allt först innan du börjar! Det är viktigt att börja rätt! Dagen innan du startar tar du fram ditt kött på kvällen och lägger det i kylen så att det får tina långsamt….