Älgsalami

Återigen skall jag göra Älgsalami. Detta är en lättgjord salami men är det verkligen älgsalami med mer än 50% gris? Läs igen allt först innan du börjar! Det är viktigt att börja rätt! Dagen innan du startar tar du fram ditt kött på kvällen och lägger det i kylen så att det får tina långsamt….

Spännande korfrecept

For my english readers: This is pictures from a old swedish cookbook. I shall make some of these fantastic old recepies about sausage. http://runeberg.org/husmans/ ”Potluk, for the frugal housewives” from 1896. Jag fick tag på en gammal bok, Husmanskost för sparsamma husmödrar från 1896. Denna fantastiska bok som är utgiven av Bonniers förlag i 9 olika upplagor…