Mognadsskåp 5, del 2

Nu är det dax att såga upp hålet i kylskåpsdörren för regulatorerna. Mina regulatorer är: SYL-2372 Temperaturregulator samt SYL-2342H Fuktighetsregulator (hygrostat) Dessa två är köpta hos Auberins och är av god kvalitet. SYL-2372 har inbyggda SSR reläer vilket förenklar kopplingsschemat. Problemet är att dom bara tål max 300W (1,25A) belastning men ett normalt kylskåp drar inte…

Resultat av mina test med fuktloggern

Jag har kontrollerat min logger nu under ca 5 dagar, jag får hela tiden resultatet 79%RH. Blir givetvis inte nöjd då jag köpte en dyr logger. Hur man kalibrerar kan ni läsa om här. Hur stor spridningen blir på denna analys av loggern vet jag inte men kommer att upprepa och finjustera mätmetodiken. Gjorde en…

Kalibrering/kontroll av din luftfuktighetsmätare (Test of hygrometer)

En väldigt viktig parameter vid salami eller lufttorkat kött produktion är luftfuktighet. Hur man styr fuktigheten upp och nedåt har jag skrivit om tidigare här på bloggen, nu handlar det om själva sensorn/hygrometern. Förutom Auberins luftfuktighetscontroller/hygrostat så har jag även en datalogger EL-USB-2-LCD+ Om man nu har en logger typ min och man även har…

Culatello, Fiocco på riktigt

Jag startade en Culatello för ca 10 dagar sedan.  Då misslyckades jag för att jag skar isär ytter- och innanlåret. Nu har jag dubbelkollat med kötthallen om styckningsdetaljer. Nu har jag köpt en ny butiksskinka och skall visa hur man styckar upp den. En butiksskinka är (nästan hela) baklåret på gris som är urbenat. Innehåller således…

Luftfuktare – pimpad

När jag gett rekommendationer för luftfuktare till fermenteringsskåp så har jag rekomenderat Biltemas. Denna är nu efter 1 års testande inte bra, rent ut sagt kass. Enda fördelen är att den är billig. Men det blir ju inte billigt om man heltiden skall sitta i bilen tor Biltema för att byta på garantin. En av nackdelarna är…

Fermenteringsskåp – nya grejer från Auberins

Auberins har sedan länge sålt bra temperaturregulatorer, nu har dom även börjat med fuktighetsregulatorer. Detta kan vara något för oss korvmakare se länk. Trots att det är amerikanska kopplingar så rekomenderar jag denna, enkel man behöver bara plugga in och köra. Dom har dessutom en som jag tycker snyggare men svårare Då jag ändå skriver…

Luftfuktighet, avfukting

Har fått en del frågor om avfuktning i mognadsskåpet. Många undrar om det verkligen fungerar med en avfuktingslampa, skall här försöka visa vad som händer. Man kan ju avfukta på många olika sätt t ex med salter, kondensering, värme och sorptionsavfuktare. Läs mer i detalj här. Jag har valt värme eller termisk avfukting för det…