Nytt rökskåp – rökgenerator

Man kan skapa rök på många olika sätt. Det traditionella, vedeldat. Spånlimpa, lägg en "limpa" av spån och tänd i ena ändan så glöder det och bildas rök. Spånsnurra, samma som innan men i mindre format, brukar fungera dåligt. Friktionsrök där en träbit trycks mot ett roterande hjul som ger friktionsrök. Olika varianter av puckar… Fortsätt läsa Nytt rökskåp – rökgenerator

Bageriugn blir rökugn, del 1

Del 1 av mitt rögugnsprojekt är att sanera bort allt gammalt ur ugnen. Började med att öppna och skruva bort allt onödigt t ex cirkulationsfläktar. Innermåtten är gigantiska, 2 st standardbleck får plats på djupet och 16 i höjd. Detta betyder alltså att jag teoretiskt kan ha 32 bleck inne samtidigt, STORT. Men nej, jag… Fortsätt läsa Bageriugn blir rökugn, del 1

Ny rökgenerator

Vid min vistelse hos Hans Engstrand fick jag uppleva hans fina rökgenerator. Hans såg att  jag imponerades och skickade snabbt med material för att jag skulle tillverka en egen. Hans köper sitt rostfria material hos Stena Metall i Kalmar. Röken är ca 30 * 50 cm och är då stor. Det är precis jag får… Fortsätt läsa Ny rökgenerator

Pålägg á la Hans Engstrand

Hans Engstrand har återigen gett tips om sina rökerfarenheter, här kommer ett av hans påläggsalternativ. Röka eget pålägg. Fläsk Karréer i lag 3 dygn vändes efter 1 1/2 dygn. Vattnas ur 12 timmar. Ligga och mogna 1 dygn före rökning. Rökes i temp 85-95c till önskad kärn temperatur. Efter rökes kallt total rök tid 1… Fortsätt läsa Pålägg á la Hans Engstrand

Hans Engstrands magnifika rök

Fick bilder tillsckikade mig av Hans Engstrand på öland som byggt en mycket fin rök. Lägger ut hans egen beskrivning plus massor av bilder!Här kommer lite info om el sidan. Fläktar från Bil temas värme fläkt. 2000wTagit 3 st element samt ström ställar vredet ( första steget 0 andra steget 1 tredje steget 2 )Första steget… Fortsätt läsa Hans Engstrands magnifika rök

Bradley smoker kontra andra rökaggregat, venturi

Jag har nu använt min Bradley smoker rökaggregat ca 18 månader och är missnöjd.Briketterna är dyraDom blir bara halvgenombrunnaInte helt rostfritt som reklamen sägerGår inte att få mycket rökIbland matar den fram 2 och 3 briketter, inte 1Jag känner ingen skillnad mellan de olika brikettsorternaVad finns det för alternativ?Givetvis egen eldstad, det har jag men… Fortsätt läsa Bradley smoker kontra andra rökaggregat, venturi

Bradleysmoker – rökgenerator

För ca 1,5 år sedan byggde jag mig en rök. Både för att röka kött, fisk, grönsaker och annat t ex ost. Byggde en traditionell rök med eldstad och cementrökrör på ca 3m.Denna bild är inte så bra men får duga. Skåpet är innvändigt ca 120*60*60cm. Eldstaden ligger bakom med rökrör. Ni kan se rökröret… Fortsätt läsa Bradleysmoker – rökgenerator