Vaccar späck

Då jag tidigare lärt er stycka en butiksskinka i dess 5 muskler gör jag det inte igen. Ni hittar hur man gör under butiksskinka.

Fick tag på späck från RJ Närproducerat. Späck är en sådan produkt som normalt ”min” kötthandlare inte har i lager utan måste beställas. Vacuumförpackar i ca 1kg förpackningar och skriver vikt samt datum på för att veta exakt mängd. Skär späcket i långa strimlor för att kvarnen lättare skall kunna mata ner.