Steriltarm till Teewurst, Mettwurst, Sülzwurst, Kockwurst och Brühwurst

Nu är det dax att planera sin korvproduktion inför julen. Jag har några favoriter Teewurst, Mettwurst och Sülzwurst. Det har en given plats på julbordet. Brukar ta tillvara ”mindre” användbara slaktdetaljer för denna produktion, lägg, huvud, mjukt bukkött/späck benrester(fantastiskt att göra gelatinisering av) samt svål.

Men för att klara detta behövs fjälster för ändamålet. Det är svårt om inte omöjligt att få tag på små kvantiteter till rimligt pris. I Tyskland finns det!
Beställde 100 st Sterildarm av kaliber 43/20 rökbar. 43mm tjock och 20 cm lång.
100 st för 5 EUR = 50 öre st. Transport 16 EUR totalt ungefär 2 kr/st inkl transport.

hjemmeproduktion.dk säljer för ca 10:-/st exkl frakt! DYRT

20141122_105248