Fortsättning (3) mognadsskåp 6

Idag har jag byggt en hållare för avfuktaren samt fläkthållare, allt i rostfritt. Detta är spillbitar vilket jag kommit över. 1,5 mm syrafast rostfritt stål, skall bara svetsas i kanterna. Får bli morgondagens projekt.

Fortsättning (2) mognadsskåp nr 6

Idag har jag klammat bandkabel och lödat knappar. Det är viktigt med elsäkerheten så jag krymper alltid krympslang på oisolerade elledningar. Finns att köpa på Biltema t ex. Designar också den nya frontpanelen som kommer att skäras ut av Börjessons plåt här på Tjörn. Hur det fungerar kan du se här.    Fick också låna…

Mognadsskåp nr 6, start

Egentligen är detta inte en start utan en återstart av mitt nya mognadsskåpsbygge. Mognadsskåp nr 6. Jag har haft lite ont om tid därför denna försening. Min tanke med detta skåp är att bygga ett nytt högkvalitativt skåp med både fukt och temp.reglering från Auberins. Auberins regulatorer är mycket prisvärda och har en väldigt bra…

Borglunds Salami

Vill efter många salamis experimenterande göra en salami som är avskalad och nästan kryddfri. Då jag tidigare gjort med olika kryddblandningar tycker jag att det enkla är det godaste. Samtidigt har jag gått upp lite i salthalt  2,8% Receptet är enligt följande: Som ni ser så är kryddmängden angiven i gram/kg köttmassa! Starta – Börja…

Mognadsskåp 5, del 2

Nu är det dax att såga upp hålet i kylskåpsdörren för regulatorerna. Mina regulatorer är: SYL-2372 Temperaturregulator samt SYL-2342H Fuktighetsregulator (hygrostat) Dessa två är köpta hos Auberins och är av god kvalitet. SYL-2372 har inbyggda SSR reläer vilket förenklar kopplingsschemat. Problemet är att dom bara tål max 300W (1,25A) belastning men ett normalt kylskåp drar inte…

Mognadsskåp 5, del 1

För att starta sitt mognadsskåpsbygge behöver man en del utrustning. Det viktigaste är förstås, skåpet. Jag köper gamla eller nya kylskåp på blocket. Priserna varierar mellan annonskostnaden och uppåt, ett bra hittar du för ca 500:- Detta skåpet betalade jag 120:- och är i mycket bra skick. Tycker helskåp är bättre än små halvskåp då…

Mognadsskåp nummer 5

Nu startar jag mitt nya mognadsskåpsbygge. Kopierar mitt förra då jag är mycket nöjd med det och dess funktioner. Start idag.

Nytt mognadsskåp av Jesper Zandin

Här kommer lite av Jespers mognadsskåpsbygge. Tillsamman gör vi snart det perfekta mognadsskåpet. Jag håller på med mitt senaste projekt med en PLC och styrning via mobiltelefon/internet. Jespers berättelse: Nu är skåpet klart och jag är klar att testköra med en coppa nästa helg. Coppan ligger och gosar med kryddblandningen i en annan kyl.  …

Isterband, fermentering

Nu har det gått 20 timmar sedan jag hängde in Isterbanden i mognadsskåpet. Temperaturen är 28°C och luftfuktigeheten ca 75-80% Now after 20 hours in the curingcamber the Isterband have start the fermentation procedure. The temperatur is about 28°C and the Relativ Humidity is around 75%. As a rule you can count 0,1pH unit decreaseing…

Glutenfria Isterband

Idag har jag gjort glutenfria Isterband. Istället för korngryn har jag använt bovete. Grundrecept kommer från Kristofer Franzéns bok, KORV. Har gjort lite modifieringar t ex bovete istället för korngryn. Detta är ett experiment och en start av att försöka göra ett gott glutenfritt isterband. Jag är väldigt förtjust i isterband. Jag har tillsatt en…