Rökt laxkotletter med fetaost

Jag har tidigare visat hur jag röker sk. dubbellax i skinknät. Nu är det dax att göra samma igen fast 2.0 Förra gången så varmrökade jag direkt. Nu kallröker jag sidorna först för att få in mer röksmak i laxen. Köpte en laxsida hos min fiskhandlare. Han rekommenderade laxsidor från Färöarna. Dessa var lite dyrare…

Dubbellax i skinknät

Jag bor i Bohuslän, Sveriges fiskmecka (tycker vi). Länge har jag funderat på att göra en dubbellax med skinknät som håller ihop. Jag har sett liknande produkter men inte riktigt som denna. Börjar med att lägga 2 st ungefär lika stora laxsidor i saltlake. Det är viktigt att man tar en höger och en vänstersida…