Fortsättning (2) mognadsskåp nr 6

Idag har jag klammat bandkabel och lödat knappar. Det är viktigt med elsäkerheten så jag krymper alltid krympslang på oisolerade elledningar. Finns att köpa på Biltema t ex. Designar också den nya frontpanelen som kommer att skäras ut av Börjessons plåt här på Tjörn. Hur det fungerar kan du se här.    Fick också låna… Fortsätt läsa Fortsättning (2) mognadsskåp nr 6

Mognadsskåp nr 6, start

Egentligen är detta inte en start utan en återstart av mitt nya mognadsskåpsbygge. Mognadsskåp nr 6. Jag har haft lite ont om tid därför denna försening. Min tanke med detta skåp är att bygga ett nytt högkvalitativt skåp med både fukt och temp.reglering från Auberins. Auberins regulatorer är mycket prisvärda och har en väldigt bra… Fortsätt läsa Mognadsskåp nr 6, start

Borglunds Salami

Vill efter många salamis experimenterande göra en salami som är avskalad och nästan kryddfri. Då jag tidigare gjort med olika kryddblandningar tycker jag att det enkla är det godaste. Samtidigt har jag gått upp lite i salthalt  2,8% Receptet är enligt följande: Som ni ser så är kryddmängden angiven i gram/kg köttmassa! Starta - Börja… Fortsätt läsa Borglunds Salami

Nätning av Bresaola

Jag har alltid tidigare handknutit mina lufttorkade helmuskler. Detta ger ett fint och hantverksmässigt utseende men tar tid. Jag kommer givetvis i framtiden att fortsätta handknyta men vill nu prova nätning. Nätning är praktiskt och mitt nät är för 120mm kassler. Skinkkanonen är köpt hos Nima och finns i olika dimensioner. Den är lätt att använda… Fortsätt läsa Nätning av Bresaola

Mognadsskåp 5, del 2

Nu är det dax att såga upp hålet i kylskåpsdörren för regulatorerna. Mina regulatorer är: SYL-2372 Temperaturregulator samt SYL-2342H Fuktighetsregulator (hygrostat) Dessa två är köpta hos Auberins och är av god kvalitet. SYL-2372 har inbyggda SSR reläer vilket förenklar kopplingsschemat. Problemet är att dom bara tål max 300W (1,25A) belastning men ett normalt kylskåp drar inte… Fortsätt läsa Mognadsskåp 5, del 2

Mognadsskåp 5, del 1

För att starta sitt mognadsskåpsbygge behöver man en del utrustning. Det viktigaste är förstås, skåpet. Jag köper gamla eller nya kylskåp på blocket. Priserna varierar mellan annonskostnaden och uppåt, ett bra hittar du för ca 500:- Detta skåpet betalade jag 120:- och är i mycket bra skick. Tycker helskåp är bättre än små halvskåp då… Fortsätt läsa Mognadsskåp 5, del 1