Köttkvarnen här

Nu har äntligen köttkvarnen kommit en Tre Spade TC 22 Inox/80, video om denna. Att handla från Ungern gastrowebshop.eu gick mycket enkelt och snabbt. Jag ringde dom för att få en bekräftelse på effekten på köttkvarnen 1100W, 1.5 hp. Först stod det 600w och det är för dåligt om man vill mala kött/speck med en temperatur av -1°C. Men dom bekräftade vad jag misstänkte att det var felskrivet. Märket Tre Spade är ett Italienskt märke som borgar för kvalitet. Betalningen var smidig, först en beställning sedan fick jag en faktura via e-post att betala till deras bankkonto. Det tog 1 dygn för transaktionen att komma fram. Sedan fick jag en bekräftelse och ett transportnummer (parcel no) att följa godsets väg i europa. Efter beställningen och transport (det tog ca 1 vecka innan paketet anlände, transport med GLS i europa och sedan Schenker i Sverige) var det dags att packa upp och se om det är kvalitet.

Det börjar bra, kvarnen är rejält förpackad med en forgjuten frigolitlåda, allt passar perfekt. Alla artiklar var med men dom har skickat i två försändelser för viktens skull. Motor, kvarnhus, skruv, stoppare, tratt, hålskivor, knivar osv. Beställde 2 st knivar samt alla hålskivor 2, 3, 4.5, 6, 8, 10 ,14 och 20 mm. Hålskivorna 2, 10 samt 20 kom med en separat försändelse för viktens skull. IMG_2905

Nu dags att plocka upp.

Allt i rostfritt stål, inga döda zoner som något kan fastna i, inga gjutkanter. Gjutet rostfritt kvarmhus i INOX stål.

IMG_2911

Rostfri skruv och rostfria knivar.

Mycket bra gjutat kvarnhus med teflonbussning.

IMG_2915IMG_2914

Riktiga splineskoppling, ingen dålig sexkant eller styrspår.


IMG_2913IMG_2916

IMG_2921

IMG_2920IMG_2919 IMG_2922

Men så kommer då baksidan! När dom skriver att allt skall vara i rostfritt så skall det banne mig vara det! Inget galvaniserat, aluminium eller svart stål. Jag blev genast förbryllad över låsskruven för kvarnhuset. Den var tillverkad i polypropen med galvad M10 gänga, skäms tre spade. Motorhuset var fastsatt i elmotorn med svart järn, 60mm insex M4, illa. Bara att ta fram svarven och svarva ny låsskruv och beställa nya bultar på Ebay. Så gör man inte. Nu är jag dock nöjd. Skall mala 2 st älgkalvar på fredag, recension utlovas.

Köttkvarnens hemlighet

Jag har länge velat ha en ”riktig” köttkvarn. Att mala med en hushållsassistent är inget vidare och framförallt då man vill mala fruset kött blir det problem. Har lånat en släpbar Bankeryd av en charkuterivän men vill ha en egen. En stor 3 fas 400V maskin är ju en fantastisk malare men är svår då man inte på alla ställen har 400V.

Vill kunna mala jaktlagets älgkött där man står med kanske 50-70kg älgkött som skall malas. Den skall dessutom vara stark och klara lite senor. 1,5hp (1000w) är ett måste för att ”orka” detta.

Har kikat runt lite på svenska sidor bl a Nimabs men den är inte helt i rostfritt. Konsulterade en ”korvkollega”, vi diskuterade lite olika infallsvinklar men jag bestämde mig till slut för en rak modell av typ, TC-22. Det finns lite olika standarder för köttkvarnar vanligt är TC-8, TC-12, TC-22 och TC-32.

Hittade en Ungersk firma, Gastro Webshop. Dom har mycket bra priser (ca 400 EUR) och är framför allt helt i rostfritt stål, http://gastrowebshop.eu/en/electric-meat-mincer/34-tc-22-inox-80-electric-meat-mincer.html

logotc-22-inox-80-electric-meat-mincerBeställde dessutom extraknivar samt hålskivor, 3, 4.5, 6, och 14mm. Med kvarnen följer det en kniv samt en 8mm hålskiva. Kvarnen är helt i rosfritt och kan diskas i maskin. Motoreffekten är på 1000W, 240V

Nu skall jag bara betala och vänta på paket. Lite trix med banken att skicka pengar till Ungern men hur gorde vi före internetbankens tid 🙂

Fantastiskt hemmabygge av Calin Vladimirescu från Rumänien, Uppdatering

Uppdatering:

Korvspruteteknik, följ länken!

Film nr 2:

 

En av fördelarna med internet är att man kan träffa likasinnade över hela världen. Här har Calin Vladimirescu och jag funnit varandra via min blogg. Han har byggt mognadsskåp och en smått helt otrolig helautomatiskt korvspruta med innbyggd köttkvarn. Detta är ett mästerverk i tekniknörderi och avancerad styrteknik. Funderar nästan på att kasta mig på flyget och besöka honom direkt. Här kommer bilder och filmer.

Då jag inte kan lägga upp mp4 filer så får jag länka till facebook, titta här när Calins barn maler kött.

Här kan ni se hans helautomatiska korvspruta i aktion.