Borglunds Salami

Vill efter många salamis experimenterande göra en salami som är avskalad och nästan kryddfri. Då jag tidigare gjort med olika kryddblandningar tycker jag att det enkla är det godaste. Samtidigt har jag gått upp lite i salthalt  2,8% Receptet är enligt följande: Som ni ser så är kryddmängden angiven i gram/kg köttmassa! Starta – Börja…